大蒜素会被酒破坏吗?我们已经知道大蒜充分氧化后产生大蒜素.可生吃会辛辣难以下咽,就算能吃,还会引发口臭!另由于大蒜素沸点在八十度左右,也不宜熟吃.那是否可以待大蒜素已经产生,泡

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 16:12:07
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大蒜素会被酒破坏吗?
我们已经知道大蒜充分氧化后产生大蒜素.可生吃会辛辣难以下咽,就算能吃,还会引发口臭!另由于大蒜素沸点在八十度左右,也不宜熟吃.那是否可以待大蒜素已经产生,泡在酒里面吃呢?这样可以不破坏大蒜素吗?请砖家赐教!

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大蒜素这个东西在中国和外国被认为是两种不同的化合物,中国人认为的是三硫二丙烯,是由于破坏大蒜细胞后产生的酶而产生的一种物质,它穿透性极强,可以杀灭一般的细菌,真菌等等,市面上也有大蒜素胶囊,针剂销售,但是最大的问题就在于它的味道;其实我们平时腌的糖蒜不是挺好的吗,又没有味道,又比较好吃,对于提高人体免疫力也有好处

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