作业帮淀粉在什么条件下变蓝
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 11:57:45
淀粉在什么条件下变蓝
淀粉在什么条件下变蓝
淀粉在什么条件下变蓝
加含碘食盐的水溶液,或者碘酒都可以
遇到碘单质
有碘的情况下
遇到碘酒或含碘的物质
淀粉与碘反应出现蓝色的环境可以是中性，也可以是酸性，但不能是碱性。而在教材的设计中，用碱液对淀粉水解残液进行中和，事实上成为了碱性，即便还有淀粉没有水解，加碘也不会出现蓝色。
【 淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子...
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淀粉与碘反应出现蓝色的环境可以是中性，也可以是酸性，但不能是碱性。而在教材的设计中，用碱液对淀粉水解残液进行中和，事实上成为了碱性，即便还有淀粉没有水解，加碘也不会出现蓝色。
【 淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从 而使淀粉溶液呈现出蓝色来。】
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