作业帮鸭子怎么炒好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 20:07:12
鸭子怎么炒好吃
鸭子怎么炒好吃
鸭子怎么炒好吃
鸭子一只
2、姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦!
做法：
1、将鸭子洗净剁成小块.洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净.内脏看个人是否要吃,如果喜欢吃的话可以留下,如果不喜欢吃的话就把鸭心留下,其余的可以全部扔掉.
2、把姜用刀拍扁,把蒜去皮洗干净待用.辣椒切段或是块待用.
3、将油倒入锅内烧至80读左右,把鸭子放到锅里爆炒.爆炒鸭子的时间需要长一点,把鸭子的水全部爆炒出来.鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油,一定要把鸭子的水全部爆干后,锅里能看见油.这样才算是爆到鸭子了,不然味道就不好吃.同时在爆炒鸭子的时候,把香料也放进锅里和鸭子一起炒.待鸭子的颜色有点变成红色的时候,放入料酒.在爆炒5分钟左右,放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料.
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间,有点蒜味出来的时候,把切好的辣椒放入锅里.
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精.装盘就可以了!
在爆炒鸭子的时候一定要注意火,在爆炒鸭子的时候,用中火比较好.]