作业帮请问如何能培养益生菌
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 03:05:33
请问如何能培养益生菌
请问如何能培养益生菌
请问如何能培养益生菌
除了工厂使用的直投式发酵剂外,还有家用益生菌发酵剂这一块潜在的大市场.在欧美国家,家用益生菌发酵剂很是热销,因为有了它老百姓可以自己在家做益生菌酸奶了.相比于工厂的大批量生产,家庭小批量发酵酸奶所需发酵剂的活菌数要求就比较低了. 益生菌直投式发酵剂生产流程大致如下： 接种-发酵-浓缩-冷冻干燥-包装 益生菌发酵剂生产的几个关键点： 1、发酵培养基的优化：以活菌数最高为目的,优化各营养成分的比例,同时兼顾成本.一般需要优化碳源氮源比例和微量元素的含量.豆粕和糖蜜是成本较低的理想原料. 2、冻干保护剂的优化：主要选择是脱脂乳粉进行保护.此外还需要添加一些维生素及其他提取液,比如有的公司添加草本成分进行保护.