什么是蓝莓花青素?麻烦指教.

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 06:53:29

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花青素,学名:OPC,是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色.细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝.花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一.
●抗氧化性
●眼睛保健作用（可降低眼部退化性斑点和白内障发病率）
●心率保健作用（减低运动性血管粥硬化）
降低癌症发病危险增强血管强度（加强血管壁的弹性）
具有消炎、祛肿功效（转自蓝莓之约）

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