作业帮具体到每个细节!(我都失败了N次了)都害了好多材料了,我家烤相,微波炉都有,就是做不成,你说怪不怪!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 04:43:27
具体到每个细节!(我都失败了N次了)都害了好多材料了,我家烤相,微波炉都有,就是做不成,你说怪不怪!
具体到每个细节!(我都失败了N次了)都害了好多材料了,我家烤相,微波炉都有,就是做不成,你说怪不怪!
具体到每个细节!(我都失败了N次了)都害了好多材料了,我家烤相,微波炉都有,就是做不成,你说怪不怪!
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用.
将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡.
面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型.
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成.
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出.
2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱.
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发.现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1.先检查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度.
2.现在来打蛋白!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了.
3.现在可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的.这可能要3分钟.
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了.如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了.叫“湿泡”.这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下.这大概要4分钟.
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字：打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的.这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕.这要两分钟足够了!