作业帮卵磷脂的乳化作用原理?卵磷脂的乳化作用原理是什么?乳化作用的物质有什么比较特殊的结构么?卵磷脂是混合物还是纯净物啊,如果是纯净物,分子式是什么.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 01:18:01
卵磷脂的乳化作用原理?卵磷脂的乳化作用原理是什么?乳化作用的物质有什么比较特殊的结构么?卵磷脂是混合物还是纯净物啊,如果是纯净物,分子式是什么.
卵磷脂的乳化作用原理?
卵磷脂的乳化作用原理是什么?
乳化作用的物质有什么比较特殊的结构么?
卵磷脂是混合物还是纯净物啊,如果是纯净物,分子式是什么.
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卵磷脂是纯净物,又名磷脂酰胆碱由甘油,磷酸,脂肪酸,胆碱缩聚而成,具有极性部分(亲水)和非极性部分(亲油),此是乳化作用的物质较特殊的结构,亲油基和油互溶,亲水基和水互溶,它作为油与水的媒介,使水将油冲洗掉带走.分子式C6H18O24P6,分子量660.04
关于卵磷脂以上未提到部分参见此址
以下结构式
多给点分啊,
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