请问白酒在发酵工艺过程中,酒醅是什么?起到什么作用?二次发酵是不是把蒸过了的酒糟再次发酵?应该怎做?二次发酵是不是把蒸过了的酒糟再次发酵?应该怎做?

请问白酒在发酵工艺过程中,酒醅是什么?起到什么作用?二次发酵是不是把蒸过了的酒糟再次发酵?应该怎做?二次发酵是不是把蒸过了的酒糟再次发酵?应该怎做? 淀粉酶是什么?在酒精发酵过程中起什么作用? 请问啤酒发酵的工艺过程? 白酒在发酵过程中变酸要如何处理?米饭发酵到什么程度才能加活水? 酱香型白酒在堆积发酵过程中为什么会出现堆子从外向里面发酵的现象? 酒精酵母在发酵过程中起什么样的作用? 酒精酵母在发酵过程中起什么样的作用? 小曲清香型白酒怎么样在发酵过程中添加醋酸发酵液来提高清香型白酒中酸度?以及用法?用量?怎么样提高小曲清香型白酒的出酒率及总酸呢? 发酵工艺是什么? 请问在发酵的过程中可以加水吗 豆腐和甲烷是什么菌类发酵的?顺便说说在发酵过程中产生了什么, 酵母菌在发酵过程中,随着酒精度的提高,发酵液变为深红色原因是什么 白酒发酵过程中为什么会常出现局部偏酸的现象?发酵所使用的是50M3的发酵罐,内设蛇管冷却,没有搅拌装置,发酵过程中会常出现局部高温的现象!请问这是与发酵罐的结构有关吗?还是有其它别 在酸奶制作的过程中,起发酵作用的是 制白酒原料发酵的标准是什么 白酒发酵过程中,酒醅升温的是哪在起作用?是正常情况下,要具体一些,哪种菌的什么作用在使酒醅升温,或者是哪一步在起作用.或者那些反应在放热.要是有多方面,请指出比较重要的几个方面. 塑料制品加工工艺过程中最主要的工艺过程是什么 酒的生产的过程中,常用硫酸来控制物料的酸度,发酵后蒸榴得到白酒.能否用盐酸代替硫酸,为什么?