为什么高渗透压溶液可以保藏食物?举例说明

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/13 06:12:02

为什么高渗透压溶液可以保藏食物?举例说明
为什么高渗透压溶液可以保藏食物?举例说明

为什么高渗透压溶液可以保藏食物?举例说明
保存食物,一般是要避免微生物的繁殖.可以,采用脱水,低温和密封的方式.
高渗透压溶液（如浓盐水和糖水）是指：溶液浓度〉食物内部细胞溶液溶度.在这种情况下,细胞内部的水会流到细胞外.这种情况下,细胞内不适于微生物繁殖,食物就不会腐败变质了.

高渗透压溶液能使细胞失水过度,降低细胞呼吸强度,分解有机物就少,甚至不分解,达到保存的目的.

高渗透压溶液会吸收食物中的水分

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