作业帮大麦米有什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 10:41:34
大麦米有什么作用
大麦米有什么作用
大麦米有什么作用
大麦是一种抗病虫能力极强的和本植物,帮无农楷及工业污染之害,是一种天然的绿色食品.大麦除含有人体所需的矿物质及VB1、2、3、6及VC.E叶酸等外,还含有过氧化物酶,细胞色素氧化酶等.大麦未除含有小麦微寒,还具有解热消渴；益气调中凉血化积,活力养血之功效,长期食用,对冠心病、糖尿病、痔疮、结肠病患者有调养、保健作用.大麦即可以煮饭,又可熬粥口感极其爽滑
营养价值
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用.大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低.
食用效果
性凉、味甘、咸,归脾、胃经；
具有益气宽中、消渴除热的功效；
大麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；并且有回乳功效.
适用人群
一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽.
〔 原 料 〕
大 麦 米 ,碱 面 ,豇 豆 ,红 糖 .
〔 制 法 〕
1 ． 将 大 麦 米 和 豇 豆 洗 净 ,一 起 放 入 锅 中 ,加 入 凉 水 及 碱
面 ,用 旺 火 烧 沸 后 ,撇 去 浮 沫 ,改 用 微 火 熬 1 小 时 左 右 ；
2 ． 熬 时 要 不 断 用 勺 搅 拌 ,以 防 粘 锅 ,待 熬 到 大 麦 米 开 花 、
豇 豆 熟 烂 、 粥 粘 稠 时 ,舀 入 铝 桶 中 ,置 微 火 上 保 温 ；
3 ． 食 用 时 ,碗 内 放 上 红 糖 ,盛 满 大 麦 米 粥 ,搅 拌 均 匀 即
成 .
〔 特 点 〕
北 京 传 统 风 味 小 吃 .大 麦 米 粥 颜 色 粉 红 ,入 口 滑 爽 细 腻 ,
吃 时 香 甜 醇 厚 ,味 道 极 佳 .