为什么制作的甜酒饮用时有时会发酸?如果制作的甜酒饮用时有酸味,你认为可能的原因是什么?谢.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 21:20:24
为什么制作的甜酒饮用时有时会发酸?如果制作的甜酒饮用时有酸味,你认为可能的原因是什么?谢.

为什么制作的甜酒饮用时有时会发酸?如果制作的甜酒饮用时有酸味,你认为可能的原因是什么?谢.
为什么制作的甜酒饮用时有时会发酸?
如果制作的甜酒饮用时有酸味,你认为可能的原因是什么?
谢.

为什么制作的甜酒饮用时有时会发酸?如果制作的甜酒饮用时有酸味,你认为可能的原因是什么?谢.
发酵过程没有控制好酵母,酵母使糖份继续发酵,产生酸味.

楼上乱说
酵母代谢怎么会产生乳酸??
有可能是杂菌污染

酵母菌属于兼性厌氧型。无氧呼吸时会产生酒精。。
可能是没有密封好,有空气进去了,也可能有乳酸菌什么的。
还有比较更大的可能,就是糖类物质被氧化成酸了。

酒曲里有酵母菌.....发酵时有乳酸生成....酸味......接下来才是酒精