吃鸡蛋会被传染禽流感吗?那么得禽流感的鸡下的蛋会不会传染呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 09:23:33

吃鸡蛋会被传染禽流感吗?那么得禽流感的鸡下的蛋会不会传染呢?
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禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病,也能感染人类,感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等,多数伴有严重的肺炎,严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡,病死率很高.此病可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播,人员和车辆往来是传播本病的重要因素.
吃鸡蛋会传染禽流感吗
据全国防治高致病性禽流感指挥部办公室介绍,高致病性禽流感病毒可以通过鸡蛋传播.
农业部总畜牧师贾幼陵表示,无疫情发生的地方,吃鸡蛋毫无危险.在疫区的鸡蛋有可能被感染上病毒,因此,我们希望鸡蛋煮熟了或者煎熟了再吃.
煮沸十分钟鸡蛋放心吃
公共卫生及传染病学专家表示,鸡蛋煮沸5～10分钟后,可以完全灭活禽流感病毒,鸡蛋可以安全食用.
华山医院传染病科卢洪洲博士指出,禽流感病毒已被证实能够垂直传播.但禽蛋经过高温加工,禽流感病毒能够完全灭活.
复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说,鸡蛋在加热煮沸5～10分钟情况下,完全可以安全食用.
俞顺章教授建议,从安全预防角度考虑,水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透.在食用鸡蛋时,注意蛋壳外部的卫生.鸡蛋外壳有可能受到污染,因此在加工鸡蛋时,要先清洁蛋壳；打鸡蛋时,不要让蛋壳掉落进去；加工鸡蛋后,要彻底清洁双手.

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