为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 03:54:47
为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水

为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水

为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
这是利用了异丙醇的特性,常温下是液体,能与有机脂肪酸(豆油、花生油等)很好的互溶,而且沸点只有82.4度,把豆油与异丙醇的混合物蒸馏即可分离--重复使用.(但有一定毒性、易燃易爆,性质类似于乙醇、丙醇等)

根据溶剂的相似相溶原理,
异丙醇的极性比水要小,溶解油脂的性能要比水好。