酒石酸是什么?我要化学式.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 11:49:27
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DL-酒石酸
【学名】2,3-二羟基丁二酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS号】133-37-9
【性状】无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定.它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水.密度1.697,其水溶解度20.6,乙醚中溶解度约1,乙醇中溶解度5.01.
【规格】符合国标GB15358-94（食品级） GB15358-94 项 目指 标:一水品无水品 含量 599.5 熔点范围(℃)200~206200~206 硫酸盐(以SO4计) ≤ 0.040.04 重金属(以Pb计) ≤0.0010.001 砷(以As计) ≤0.00020.0002 易氧化物合格合格 加热减量 ≤\x11.50.5 灼烧残渣 ≤0.100.10 【用途】本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等.在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等.其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂.本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂.它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用.

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