我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞.我会做甜酒,听到说下有家面包子店的包子就是用甜酒做的,所以我也想用甜酒发面学

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 22:31:08

我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞.我会做甜酒,听到说下有家面包子店的包子就是用甜酒做的,所以我也想用甜酒发面学
我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞.
我会做甜酒,听到说下有家面包子店的包子就是用甜酒做的,所以我也想用甜酒发面学做馒头包子,我也试过几次都发不好,两三个小时后面团倒是大了很多,但是却是稀的,也没有平常说的许多小洞洞,馒头蒸出来一点也不见大不见软,还有一点酸酸味,不知道失误在那里,

我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞.我会做甜酒,听到说下有家面包子店的包子就是用甜酒做的,所以我也想用甜酒发面学
用甜酒发面,需要进行2-3次发酵效果才好,面团不要和得太软,因为一发起来面就稀了特别粘手,步骤如下：1、将甜酒汁与适量的水与面粉揉成面团,放置1-2小时（夏天的时间,冬天需要久点）；2、等面团发胀起来后,再进行揉和一次（如果太稀可以加入少量干面粉）；3、再等1-2小时,再揉一次；4、等面充分发起来以后,加入适量苏打粉柔匀,就可以揉成小条做馒头了.
需要注意的是用甜酒发的面一定要加适量的苏打粉（食用碱）,不然做出来的馒头是酸酸的,具体的量需要一定的经验去把握,这就是专业和非专业的区别了,如果苏打粉加少了就会酸,如果加多了就会有苦涩味!甜酒馒头比酵母馒头香多了,就是发面和苏打粉的拿捏需要经验把握!一般需要5-6次的体会,就能基本把握了!

我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞.我会做甜酒,听到说下有家面包子店的包子就是用甜酒做的,所以我也想用甜酒发面学怎么用米酒发面蒸馒头用酵母做发面馒头是否要放碱怎样发面,做馒头怎么发面做馒头做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行做馒头发面为什么要加碱用老面发面和酵母发面哪个做的馒头好吃请问苏打粉可以发面做馒头吗? 做馒头能用小苏打发面吗做馒头发面时可以加碱吗做馒头发面时加碱的用处家庭米酒用的酒曲怎么制作?我想自己做酒曲注意是酒曲如何自己制作,做米酒糯米米酒用.买酒曲太麻烦了,也挺贵的.比如我们家蒸馒头都是用老面而不用酵母.我想酒曲应该也很简单是米酒酒用纯碱发面蒸馒头为什么怎么用酵母粉发面蒸馒头怎么用食用碱面做发面蒸馒头临沧市第一中学生物用发面做馒头,馒头松软好吃,是利用了酵母菌进行（）产生的（）冬天做馒头如何控制发面的时间和温度?