砂锅三味怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/17 16:40:08
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砂锅三味怎么做?
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主料:猪肘 300克 鸡肉 350克 鸡蛋 500克
辅料:火腿 10克 油菜心 15克
调料:大葱 30克 姜 15克 酱油 20克 盐 4克 黄酒 10克 味精 3克 鸡油 5克 花生油 30克 各适量
砂锅三味的做法:
1.将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块,同放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内;
2.火腿、油菜心均切成小象眼片;
3.葱切段,姜去皮切薄片;
4.鸡蛋煮熟后剥去外壳,周身蘸匀酱油;
5.炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周;
6.砂锅内加入清汤750毫升、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开;
7.移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、油菜片略炖;
8.撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成.
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