五元蒸鸭块怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 21:22:02

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五元蒸鸭块怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：鸭 1750克
辅料：荔枝 25克桂圆 20克枣（干） 30克枸杞子 25克莲子 50克
调料：料酒 50克冰糖 100克盐 10克胡椒粉 1克大葱 15克姜 15克碱 1克各适量
五元蒸鸭块的做法：
1.荔枝和桂圆去壳洗净.枸杞洗净,红枣蒸15分钟取出撕去皮.莲子用碱去皮,用竹扦去芯待用,葱、姜拍破.
2.鸭子宰杀洗净,砍成4厘米见方的块,下入开水锅氽熟捞出,洗净后用汤盘装上（皮面朝上）,加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖,上笼蒸3小时取出,去掉葱姜,再加入上列配料,上笼蒸1小时,食用时取出,撒上胡椒粉即成.

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